Wie Marco Maier den „Königswirt“ in Bertoldshofen zum Treffpunkt für Genießer, Reisende und Einheimische macht
Der Landgasthof Königswirt in Bertoldshofen erlebt derzeit eine kleine Renaissance. Unter der Leitung von Marco Maier festigt sich das traditionsreiche Haus als Treffpunkt für Reisende, Genusssuchende und für die Dorfgemeinschaft. Maier denkt dabei nicht nur an neue kulinarische Wege und innovative Eventideen – ihm liegt auch die soziale Rolle des Wirtshauses in der Region am Herzen.
Marco Maier ist ein Kosmopolit mit Local Spirit: Aufgewachsen in Marktoberdorf bringt er nun nach Stationen in Asien, den USA und der Schweiz einen weltweiten Erfahrungsschatz zurück ins Allgäu – geprägt von Streetfood, Fine Dining, Hoteleröffnungen und Führungsrollen in internationalen Häusern. Familiäre Bindung und die Liebe zur Region geben den Ausschlag für die Wirts-Rolle in Bertoldshofen. Doch wie sieht Marco Maiers Vision aus?
„Boxenstopp“: ein neuer Service für Durchreisende
Ein Herzstück von Maiers Konzept ist der sogenannte „Boxenstopp“. Unter diesem Stichwort will er den Königswirt als moderne Rast- und Begegnungsstätte etablieren – für Busreisende, Radler, Familien und Autourlauber gleichermaßen. „Wir wollen wie eine Art Raststation werden, wo man gut essen, sich die Beine vertreten oder einfach eine angenehme Pause genießen kann. Das hat enorm viel Potenzial“, erklärt der Gastwirt. Erste Kooperationen mit Busreiseunternehmen laufen bereits an. Auch zahlreiche Firmenevents und private Feiern in den großzügigen Räumlichkeiten sind bereits fest eingeplant.
Kulinarische Vielfalt – von Spätzle bis Streetfood
Der Küchenstil im Königswirt ist bodenständig und weltoffen. „Wir sind immer noch ein Wirtshaus, aber wir öffnen den Blick nach draußen“, erklärt Marco Maier. Viele Gerichte sind regional verankert. Maier zaubert jedoch auch andere Speisen auf die Karte – etwa thailändisches Pad Kra Pau oder amerikanische Maissuppe. „Pad Kra Pau läuft fast besser als unser klassisches Schnitzel“, schmunzelt Marco Maier. Ihm ist wichtig, dass jeder auf der Karte etwas findet, auf das er gerade Lust hat, ganz egal, ob es der Schweinsbraten, die Currywurst, ein veganes Gericht oder ein asiatischer Burger werden soll.
Für die Gemeinschaft – gelebte Integration und Offenheit
Herzensangelegenheit von Marco Maier ist die Rolle des Königswirts als Dorfmittelpunkt. „Mir ist ganz wichtig, dass ich für die Gäste aus dem Dorf immer offen habe“, sagt er und ergänzt: „Ich werde niemals sagen: Heute geschlossene Gesellschaft, ihr könnt nicht rein. Das ist mir ein großes Anliegen. Das Haus mit seiner langen Geschichte soll ein Platz für Vereine, Familienfeiern, spontane Gäste und Alteingesessene sein.“
Auch die Integration neuer Mitarbeiter im Team liegt Maier am Herzen: „Meine Mitarbeiter kommen aus diversen Ländern dieser Welt – sie bringen ihre kulturelle Vielfalt mit ein, machen dann hier einen Riesensprung und sind nach einem Jahr komplett bei uns heimisch und eingebunden. Das funktioniert, wenn man offenbleibt und gemeinsam anpackt“, erklärt er.
Zukunftspläne und modernes Gastgebersein
Marco Maier setzt auf Digitalisierung, KI-Reservierungssysteme und flexible Angebote, um den Königswirt für die Zukunft und für kommende Generationen attraktiv zu machen. „Ich bin der Meinung, dass gerade Wirtshäuser, die etwas versteckt sind wie wir, neue Wege suchen und gehen müssen – mit Service, Persönlichkeit und Offenheit“, fasst er zusammen. Die Kapazitäten im Königswirt reichen mittlerweile von kleinen Feierlichkeiten bis zu Großveranstaltungen mit 170 Gästen. Der schöne große Saal und die verschiedenen Nebenräume bieten Platz für die unterschiedlichsten Anlässe. Der Königswirt und sein Chef Marco Maier steht nun also dafür, Regionales und Internationales, Tradition und Moderne so zu verbinden, dass sich alle hier willkommen fühlen – die Einheimischen genauso wie die Durchreisenden.
„Das Haus mit seiner langen Geschichte soll ein Platz für Vereine, Familienfeiern, spontane Gäste und Alteingesessene sein.“– Marco Maier, Gastwirt Landgasthof Königswirt
Angela Lingenhöl
Bilder: Landgasthof Königswirt, Daniel Hölter
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